Rượu vang SalvaTerra Legacy Valpolicella Ripasso

Rượu vang SalvaTerra Legacy Valpolicella Ripasso là một sản phẩm đặc biệt đến từ vùng Veneto, Ý, được sản xuất bởi nhà làm rượu SalvaTerra. Rượu được tạo nên từ sự kết hợp tinh tế của ba giống nho truyền thống Corvina, Rondinella và Corvinone mang đến cảm giác ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.

Đặc điểm nổi bật rượu vang SalvaTerra Legacy Valpolicella Ripasso

Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ ruby đậm đà, thể hiện sự sang trọng và tinh tế.

Hương thơm: Khi thưởng thức, người dùng sẽ cảm nhận được hương thơm phong phú của các loại trái cây chín đỏ như anh đào và lý chua đen, kết hợp cùng một chút hương hoa violet và gia vị nhẹ nhàng.

Hương vị: Trên vòm miệng, rượu mang lại cấu trúc tốt với tannin mềm mại, cân bằng, cùng hậu vị hài hòa và sâu lắng.

Nồng độ cồn: Rượu có nồng độ cồn khoảng 14%, phù hợp để thưởng thức trong nhiều dịp khác nhau.

Kết hợp món ăn: Salvaterra Legacy Riposato là lựa chọn lý tưởng khi kết hợp với các món thịt đỏ như bò và cừu, các món mì ống phong phú, hoặc các loại thịt thú rừng như nai.

Quá trình sản xuất

Rượu vang SalvaTerra Legacy Valpolicella Ripasso được sản xuất theo quy trình truyền thống kết hợp kỹ thuật hiện đại, nhằm giữ trọn vẹn tinh hoa của vùng Valpolicella – Ý.

Nho làm vang được thu hoạch thủ công vào cuối tháng 9, đảm bảo lựa chọn những chùm nho đạt độ chín hoàn hảo. Sau thu hoạch, nho được sấy khô tự nhiên trong khoảng 30 – 40 ngày (phương pháp appassimento), giúp cô đọng hương vị và tăng độ đậm đà cho rượu.

Quá trình ép nho diễn ra nhẹ nhàng để hạn chế chiết xuất vị chát gắt. Nho tươi được ép vào đầu tháng 10, trong khi nho đã sấy khô được ép vào giữa đến cuối tháng 11. Sau đó, rượu được lên men trong thùng thép không gỉ với nhiệt độ kiểm soát nghiêm ngặt, kéo dài khoảng 20 – 22 ngày, giúp bảo toàn hương trái cây và cấu trúc cân bằng.

Cuối cùng, rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi lớn, tạo nên chiều sâu hương vị, độ mượt mà và hậu vị hài hòa đặc trưng của dòng Valpolicella Ripasso cao cấp.